Om utbildningen
Från hage till mage. Så kan man sammanfatta de tre åren. Under utbildningen får du kunskaper som förbereder dig för att arbeta på bageri eller restaurang. Du får lära dig allt om tillverkningsprocessen från råvara till färdig rätt eller bakverk, olika hantverksmässiga tekniker och självklart hur man gör sina gäster nöjda. Programmet innefattar ämnen som livsmedelskunskap, näringslära, specialkost, alkoholservering, hygien, arbetsmiljö, försäljning, service och bemötande. Du får även utveckla din förmåga att kunna planera och organisera liksom att sköta ekonomi.
Bageri och konditori
På den här inriktningen lär du dig att baka bröd, göra olika bakverk och konditoriprodukter. Allt från matbröd till tårtor och godsaker i marsipan eller choklad. Du får de kunskaper som behövs inom såväl små- som storskalig verksamhet.
Kök och servering
Måltiden och matupplevelsen står i centrum för denna inriktning. Du får lära dig att välja och hantera råvaror, laga god och näringsriktig mat, komponera och planera matsedlar, servera, duka och naturligtvis att ge råd om mat och dryck.
Poängplan RL, inriktning Bageri och konditori
Poängplan RL, inriktning Kök och servering
Arbetsplatsförlagt lärande – APL
Utbildningen omfattar minst 15 veckors APL. Det betyder att delar av kurser genomförs på arbetsplatser. Vi har kontakter med några av Sveriges bästa restauranger och konditorier och ibland även utomlänska. Det ger dig tillfälle att knyta kontakter och många av programmets tidigare elever jobbar idag på de arbetsplatser de tidigare praktiserat på. Under APL följer eleven företagets arbetstider och är försäkrad.
Efter gymnasiet
Du kan börja söka jobb direkt efter gymnasiet som bagare, konditor, kock, kallskänka eller servitör/servitris, beroende på vilken inriktning du valt. Efterfrågan på välutbildad personal är mycket stor. Efter att ha avlagt yrkesexamen har du grundläggande behörighet till yrkeshögskolan. Från och med läsåret 2023/24 erhålls grundläggande behörighet på samtliga program. Det kan komma att påverka utbildningens omfattning och kursutbud.
