Dricksvatten är ett livsmedel och då avser man kallt vatten.
Det skall vara rent och klart, fritt från skadliga bakterier och smaka gott. För att vattnet skall bli det krävs olika reningsmetoder.
Det är råvattnets kvalitet som bestämmer vilken rening som behövs. På Gotland använder vi kol, klorering, membramfilet, flockning, sedimentering och filtrering.