Dela sidan

Facebook-länk LinkedIn-länk E-postlänk

Region Gotland
Reception och regionupplysning
Visborgsallén 19
621 81 Visby
Telefon: 0498-26 90 00
E-post: regiongotland@gotland.se Lämna dina synpunkter

Så här går en kontroll till

Den här bildserien visar hur en kontroll av en livsmedelsverksamhet går till. Det är Region Gotlands livsmedelsinspektörer som gör kontrollerna.

Klicka på en bild för att öppna bildgalleri med större bilder.
När du öppnat en bild kan du styra bildvisningen med piltangenterna. När du tittat färdigt kan du stänga med knappen Escape (Esc).

Inspektören Per Tjernby, enheten för livsmedel och alkoholtillstånd, planerar kontrollen på kontoret.

Vi är sju livsmedelsinspektörer på Region Gotland, och de flesta kontroller görs oanmälda.

Här finns ungefär 800 livsmedelsverksamheter och ca 250 har bara öppet på sommaren.

Framme på restaurangen söker vi en ansvarig för köket.

Mattias Karlsson på La Masía hälsar Per välkommen.

Per presenterar upplägget på inspektionen och Mattias har några frågor.

Per svidar om till skyddskläder innan han kliver in i köket; rena arbetskläder i kök gäller för alla.

För att inte dra in smuts i köket använder vi skoskydd.

Per börjar med att tvätta händerna ordentligt.

Vi kontrollerar förvaringen av råvaror och temperatur i kylskåp.

I kylen är varorna väl förpackade och temperaturen under 8 ˚C, utmärkt.

Kyllisterna är hela och rena. Listerna kan vara knepiga att hålla rena och är ofta trasiga.

Vi kontrollerar att du som kund får den mat du beställer. Per kontrollerar ursprunget på lufttorkad skinka.

Vi kollar rengöringen överallt. Det är lätt att missa under bänkar där smuts gärna ansamlas.

Är kniven ren? Per kontrollerar snabbt och enkelt med ATP-test.

Om diskmaskinen inte är ren så blir inte disken ren.

Kontrollen gick bra och Per klär om till civila kläder.

Kontrollens resultat rapporteras direkt i vårt ärendehanteringssystem.

Per går igenom resultatet med verksamhetsutövaren. Idag fanns inga avvikelser och endast ett kontrollkort överlämnas.

På återseende! Klart och dags att dra vidare till nästa kontroll.

Translation

This website uses Google Translate in combination with professionally translated texts on selected pages.

Google Translate will translate the entire website to the language of your choice in a matter of seconds. However, keep in mind that as the Google translation is automated the result is not going to be completely accurate.

Ring till TeleTal 020-22 11 44

Dela sidan

Så här går en kontroll till

Translation

Professionally translated texts

English

Suomeksi

عربي

فارسی

ภาษาไทย