För att kunna hantera eller sälja livsmedel i olika former måste ett företag vara registrerat alternativt godkänt av miljö- och hälsoskyddsnämnden. T.ex om man ska driva en restaurang eller café.
Som livsmedelsföretagare är du ansvarig för att maten hanteras på ett säkert sätt. Felaktiga rutiner kan ge allvariga följder. Enligt livsmedelslagstiftningen måste alla livsmedelsverksamheter vara registrerade alternativt godkända av kontrollmyndigheten.
Registrering och godkännande
För de flesta livsmedelsverksamheter, så som restauranger, caféer och butiker ska en registrering göras. En anmälan om livsmedelshantering ska inkomma till kontrollmyndigheten senast två veckor innan verksamheten planeras starta. Vissa verksamheter där animaliska livsmedel hanteras, så som slakterier och mejerier, ska godkännas innan de får starta sin verksamhet.
En anmälan eller ansökan om registrering eller godkännande görs på särskild blankett. Läs igenom broschyren "Driva livsmedelsföretag" innan du lämnar in din ansökan/anmälan för din livsmedelsverksamhet till Region Gotland.
Kraven på livsmedelslokalen
Olika typer av hantering av livsmedel ställer olika krav på lokalerna där hanteringen sker. Utnyttja lokalens utrymmen och förbindelser med varandra så att varu-/produktionsflödet inte korsar varandra. Använd gärna checklistorna som ett hjälpmedel vid planeringen.
Checklistor >>>
Krav på egenkontroll
Du som driver en livsmedelsverksamhet är skyldig att ha kontroll över din verksamhet. Syftet med egenkontrollen är att förebygga hälsorisker så att kunder får en säker och trygg produkt. Mer om egenkontroll med HACCP i brochyren "Driva livsmedelsföretag" >>>
Mer att tänka på
Det kan finnas fler lagstiftningar som påverkar din verksamhet. Bland annat kan det krävas bygglov/bygganmälan för din lokal. Företagslotsen från A till Ö hjälper dig! Större livsmedelsindustrier kan kräva anmälan eller tillstånd enligt miljöbalken.
Region Gotlands livsmedelsinspektörer är anträffbara på telefon 0498-26 32 10 vardagar 09.00-11.30 och 13.00-15.00:
Anne Wiman
Marcus Ax
Niklas Rane
Nina Persson
Per Tjernby
Sara Swartling
Sofie Ahlström
